Resep Soto banjar

Resep soto | Indonesia selain terkenal akan kebudayaannya yang beraneka ragam, juga terkenal akan kulinernya yang beraneka ragam dan mampu menggoyang lidah. Salah satunya adalah soto, makanan berkuah yang memiliki ciri khas berbeda antara daerah memang merupakan jenis kuliner yang digemari banyak masyarakat. Salah satunya adalah soto banjar yang merupakan soto khas dari daerah Banjarmasin. Resep soto banjar ini hampir sama dengan soto dari daerah lain di nusantara, hanya ada beberapa bumbu yang menjadi pembeda soto banjar dengan soto lainnya.

Soto banjar, sama dengan soto lainnya merupakan makanan yang berkuah yang segar, gurih dan juga lezat. Resep soto banjar tidak menggunakan santan dalam proses memasaknya, sehingga soto ini jauh lebih sehat karena menggunakan beberapa bahan pelengkap yang beragam dimana ada protein dan sayur serta karbohidrat yang membuat satu porsi soto banjar akan membuat perut menjadi kenyang.

Bahan-bahan dalam resep soto banjar tidak sulit untuk di dapatkan. Proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu yang lama sekitar 1 jam 45 menit termasuk waktu persiapan bahan-bahan yang dibutuhkan. Berikut bahan-bahan untuk membuat soto banjar yang enak, yaitu:

  • Kaldu ayam
  • 1 ekor ayam yang telah di belah menjadi 4 bagian
  • Telur rebus
  • Minyak
  • Perkedel kentang
  • Mi soun yang telah direndam dengan air panas, lalu angkat dan tiriskan
  • Kapulaga
  • Cengkeh
  • Daun bawang yang telah diiris
  • Seledri yang diiris halus
  • Lada
  • Bawang putih
  • Bawang merah
  • Buah pala
  • Penyedap rasa

Tidak lengkap rasanya jika menyantap soto banjar tanpa sambal yang mendampinginya. Berikut bahan yang diperlukan untuk membuat sambal soto banjar, yaitu:

  • Cabe rawit
  • Cabe merah
  • Terasi yang telah di bakar
  • Garam
  • Kemiri yang telah di sangrai

Setelah mempersiapkan segala bahan-bahan sesuai resep soto banjar. Langkah berikutnya adalah memasak soto sesuai dengan tahap-tahap pembuatannya. Tidak rumit dalam membuat soto banjar, Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah pembuatannya.

Berikut langkah-langkah pembuatan soto sesuai dengan resep soto banjar yang bisa Anda ikuti setiap langkahnya. Di antaranya adalah:

  1. Hal yang pertama di lakukan adalah membersihkan ayam dengan air yang mengalir. Kemudian potong menjadi 4 bagian.
  2. Kemudian ayam yang telah dibersihkan, di rebus di dalam panci sampai ayam matang dan terasa empuk. Angkat dan tiriskan. Kemudian suwir-suwir ayam tersebut.
  3. Lalu haluskan lada bersama dengan bawang merah serta bawang putih, tumis sampai harum di dalam wajan yang telah di panaskan minyak sebelumnya.
  4. Kaldu ayam sisa rebusan ayam di masak dengan menambahkan cengkeh bersama daun bawang, kayu manis, seledri, kapulaga, serta garam. Lalu bumbu yang telah di tumis juga dimasukkan ke dalam air rebusan kaldu.
  5. Masak sampai air rebusan kaldu mendidih.
  6. Kemudian Anda bisa membuat sambal soto banjar dengan menghaluskan semua bahan sambal dan kemudian tumis dengan minyak panas. Berikan garam dan gula pasir untuk cita rasanya.
  7. Dalam mangkok saji Anda bisa memasukkan semua bahan pelengkap seperti mi soun, perkedel kentang, telur yang direbus, ayam yang telah di suwir-suwir dan siram dengan menggunakan kuah kaldu.
  8. Anda bisa menyajikan dengan menambahkan bawang merah goreng dengan jeruk nipis, kecap dan sambal.

Lihat juga : Resep Soto Betawi

Bagaimana? Mudah bukan resep soto banjar kali ini? Anda bisa membuat di rumah, dan manjakan selera keluarga Anda dengan cita rasa kuliner Indonesia. Selamat mencoba.

Share:
Resep Soto banjar | Hayatun Nufus | 4.5

Berita Lainnya