Resep Ikan Kembung Bumbu Asam Manis

Tuesday, November 3rd 2015. | Resep Ikan

ResepMe.Com – Ikan kembung sudah terkenal sebagai makanan rakyat yang populer dan disukai semua kalangan. Meskipun dengan bentuk yang sederhana, namun cita rasa gurih yang dihasilkan dari ikan kembung terbukti bisa menarik hari banyak orang, terutama hati kita rakyat Indonesia. Ikan Kembung termasuk jenis ikan yan fleksibel atau bisa diolah menjadi berbagai macam resep olahan. Namun untuk yang belum bisa menguasai cara memasak ikan kembung, bisa jadi ikan kembung yang dimasak akan memiliki rasa pahit yang mengganggu lidah. Salah satu rujukan resep yang kami sarankan kali ini adalah resep ikan kembung bumbu asam manis.

Bahan utama resep dari ikan kembung asam manis tentu saja adalah ikan kembung itu sendiri. Anda bisa mendapatkan ikan kembung segar berkualitas di supermarket atau sengaja memilih di pasar pada pagi hari.  Baiklah, mari kita langsung uji cobakan resep ikan kembung bumbu asam manis yang menggugah selera ini. Jangan lupa siapkan nasi ya, agar kita tidak gigit jari ketika lauk spesial ikan kembung asam manis sudah jadi di piring saji, namun justru lupa untuk tidak memasak nasi dahulu.

Bahan untuk resep ikan kembung asam manis harus Anda siapkan terlebih dahulu. Bahan-bahan ini adalah:

  • 5 ekor ikan kembung sekitar 350 gram
  • Air perasan 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sdt penyedap atau kaldu bubuk
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabe keriting merah
  • 5 buah cabe rawit merah

Apabila semua bahan dan bumbu sudah siap tersedia di checklist maka Anda siap untuk melangkah ke tahap selanjutnya yakni proses pemasakan. Cara membuat resep ikan kembung asam manis namun bersensasi pedas ini adalah:

  1. Bersihkan ikan dengan membuang isi perut dan insang ikan, lalu cuci bersih dengan menggunakan air mengalir. Kerat-kerat badan ikan agar bumbu bisa lebih meresap nantinya.
  2. Lumuri ikan kembung dengan air perasan jeruk nipis sekitar 2-5 menit. Goreng ikan dengan minyak panas dan banyak sampai matang, angkat dan tiriskan. Ikan yang matang akan tampak kering/krispi di bagian luarnya.
  3. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan. Geprek juga batang serai, jahe, dan lengkuas.
  4. Panaskan minyak sedikit untuk menumis bumbu halus, serai, lengkuas dan jahe. Aduk-aduk sebentar hingga harum. Pakailah api kecil agar bumbu resep ikan kembungnya tidak sampai gosong.
  5. Sambil menanduk bumbu yang pasti sudah berbau sangat harum, Anda bisa mulai memasukkan air sedikit demi sedikit, air asam jawa, dua sendok makan kecap manis, satu sendok makan gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya.
  6. Untuk membuat sensasi rasa sedap Anda membutuhkan satu sendok the ketumbar bubuk, dan garam secukupnya.
  7. Jika kuah sudah mendidih, masukkan ikan kembung goreng tadi. Aduk-aduk pelan dengan api sedang sampai bumbu dan ikan tampak meresap. Tanda-tanda meresap ini adalah jika permukaan ikan tampak tidak terlalu kering lagi, dan bumbu terlihat mengental.
  8. Ambil piring saji, angkat, dan resep ikan kembung asam manis spesial Anda sudah siap untuk disajikan bersama nasi putih dan kerupuk.

Nah, itulah resep ikan kembung yang bisa kami informasikan. Selamat mencoba dan semoga berhasil. Pelajari juga: Resep Ikan Goreng Enak Gurih