Resep Gulai Ikan Enak

Cara membuat gulai ikan Gulai ikan adalah masakan berbahan dasar ikan yang dimasak dengan campuran bumbu rempah yang dihaluskan seperti kunyit, jahe, cabai merah, ketumbar, kayu manis dan bahan lainnya, kemudian didihkan bersama dengan tambahan santan sampai warna kuahnya berubah kekuning – kuningan.

Berkat rasa rempahnya yang sangat gurih, menjadikan resep gulai ikan ini akan sangat pas jika dihidangkan dengan nasi panas. Baiklah, langsung saja kita simak resep praktisnya berikut ini.

Bahan Bumbu Resep Gulai Ikan Enak

  • 1.5 kg Ikan kakap, gunakan yang masih fresh.
  • 1 buah jeruk nipis ukuran besar. Belah empat, supaya gampang diperas airnya.
  • 6 butir bawang merah lokal. Kupas dan haluskan untuk bumbu tumis.
  • 5 buah Cabai Merah ukuran sedang. Iris tipis dan haluskan untuk bumbu tumis juga.
  • 3 siung bawang putih ukuran sedang. Kupas dan haluskan juga untuk bumbu tumisan.
  • 2 butir kemiri. Haluskan.
  • 2 cm kunyit. Kupas dan haluskan dengan bumbu tumisan yang lain.
  • 250 ml santan kental.
  • 250 ml santan Encer.
  • 2 batang daun bawang, cuci bersih dan iris iris besar untuk taburan.
  • 2 Buah belimbing wuluh. Cuci dan potong potong besar juga.
  • 2 sendok makan air Asam.
  • 2 buah tomat hijau ukuran sedang sedang. Cuci bersih dan potong – potong.
  • Secukupnya kaldu bubuk, supaya lebih gurih.
  • 3 lembar daun jeruk.
  • 2 cm jahe ukuran sedang. Memarkan agar lebih gampang tercampur dengan bumbu yang lain.
  • 1 batang sereh ukuran sedang. Memarkan juga.
  • 1 jari lengkuas ukuran. Dimemarkan juga.
  • Secukupnya garam dapur beryodium.
  • Secukupnya minyak goreng.

Cara Membuat Resep Gulai Ikan Enak Gurih

  1. Bersihkan ikan kakap dari sisik ataupun jeroannya, Kemudian potong ikan dengan ukuran sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 6 bagian. Pada bagian kepala ikan juga digunakan, tetapi potong terlebih dahulu menjadi dua bagian.
  2. Setelah itu cuci dengan menggunakan air bersih yang mengalir hingga benar benar bersih supaya hasil masakannya tidak bau.
  3. Masukkan potongan ikan ke dalam wadah, lalu peras air jeruk nipis di atas ikan untuk mengurangi bau amisnya. Tambahkan garam dapur dan diamkan kurang lebih selama 7 menit.
  4. Sambil menunggu, masukkan dalam satu mangkuk bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit dan 2 butir kemirinya yang telah dihaluskan tadi untuk ditumis.
  5. Selanjutnya Siapkan wajan dan tuang minyak goreng yang cukup untuk menggoreng ikan kakapnya.
    Gunakan api sedang untuk menggoreng ikan,  Jangan terlalu lama, cukup hingga setengah matang saja lalu angkat dan tiriskan sisa minyaknya.
  6. Kecilkan api dan kurangi minyak dalam wajan penggorengan ( sisakan sedikit saja untuk menumis ).
  7. Kemudian masukkan bawang merah, bawang putih dan bubu lain yang sudah dihaluskan tadi. Goseng – goseng sebentar sampai aroma harum bumbunya keluar.
  8. Kemudian masukkan daun jeruk, jahe, kaldu bubuk , sereh dan lengkuas . Aduk aduk kembali hingga semua bahan layu.
  9. Langkah selanjutnya tuang santan cair, aduk sampai tercampur dengan bahan yang lain. Masukkan air asam jawa dan garam. Aduk terus sampai tercampur rata dan mendidih.
  10. Langkah berikutnya masukkan ikan kakap. Biarkan bumbu dan kuah meresap ke dalam daging ikan dan kuahnya berkurang. lalu tuang santan kentalnya. Aduk kembali hingga mendidih.
  11. Terakhir masukkan potongan belimbing, tomat hijau dan daun bawangnya. Aduk lagi sampai kuah mengental.
  12. Angkat dan Resep gulai ikan kakap pun siap dihidangkan.

Lihat juga: Resep Nugget Ikan Kakap Gurih

Semoga resep gulai ikan ini dapat bermanfaat untuk anda, khususnya yang sedang mencari aneka resep masakan ikan. Dan selamat berkreasi di dapur uji coba anda ­čÖé

Share:
Resep Gulai Ikan Enak | Hayatun Nufus | 4.5

Berita Lainnya