Resep Ayam Penyet dengan Sambal Terasi Spesial

Resep ayam penyet merupakan resep sajian lezat dan nikmat yang berasal dari Surabaya. Makanan ini sangat diminati dan disukai karena rasanya yang nikmat dan cara pembuatannya yang khas. Ayam penyet juga dikenal sebagai ayam geprek, di mana cara pembuatan makanan ini adalah dengan cara di penyet atau digeprek. Pada dasarnya, makanan ini hampir sama dengan ayam goreng pada umumnya. Hanya saja, setelah daging ayam matang maka daging ayam tersebut akan segera digeprek. Berkat cara pengolahan tersebut, makanan ini terlihat unik dan memiliki rasa yang lebih nikmat.

Bagi Anda yang ingin menikmati lezat ayam penyet di rumah, Anda dapat membuat ayam penyet dengan menyimak dan mengikuti resep ayam penyet berikut. Resep berikut ini cukup mudah untuk Anda coba dan praktekkan di rumah. Resep berikut ini akan memandu Anda untuk membuat ayam penyet dan juga sambal terasi yang nikmat.

Bahan ayam penyet

  • Ayam kampung 1 ekor (bersihkan, potong sesuai selera)
  • Lengkuas 1 ruas jari (memarkan)
  • Daun salam 2 lembar
  • Jahe 2 ruas jari (memarkan)
  • Air bersih 250 ml
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus

  • Bawang putih 4 siung
  • Garam 1 sendok teh
  • Kunyit 1 ruas jari
  • Ketumbar bubuk 1 sendok teg

Bahan sambal

  • Cabai merah besar 7 buah
  • Cabai rawit merah 7 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Tomat besar 1 buah
  • Daun jeruk purut 2 lembar
  • Gula merah ½ sendok teh
  • Garam secukupnya
  • Terasi bakar secukupnya

Cara membuat ayam penyet

1. Tumis bumbu

Resep ayam penyet yang pertama yaitu sediakan semua bahan-bahan untuk bumbu halus. Setelah itu haluskan bahan-bahan tersebut lalu siapkan wajan untuk menumis bumbu. Tuang minyak goreng secukupnya, jika sudah panas masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tumis bumbu tersebut sampai tercium bau harum dan warnanya berubah menjadi kuning kecokelatan.

2. Masukkan ayam

Jika bumbu sudah matang, Anda dapat memasukkan daging ayam yang sudah Anda bersihkan terlebih dahulu. Masaklah ayam sampai matang, agar tidak gosong masukkanlah air bersih yang sudah Anda siapkan sebelumnya.

3. Masukkan bahan-bahan lainnya

Sambil menunggu daging ayam matang, Anda dapat memasukkan lengkuas, jahe dan juga daun jeruk. Aduk-aduk dan tunggu sampai airnya menyurut, setelah itu Anda dapat menyisihkannya terlebih dahulu.

4. Goreng ayam

Resep ayam penyet berikutnya yaitu gorenglah ayam yang sudah Anda masak menggunakan bumbu tersebut. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar matangnya sempurna. Goreng daging ayam sampai bagian luarnya berwarna merah kecokelatan dan tampak kering. Jika sudah matang, Anda dapat mengangkat dan tiriskan terlebih dahulu ayam goreng tersebut.

5. Penyet ayam

Selanjutnya, penyetlah daging ayam yang sudah Anda goreng menggunakan cobek. Penyet daging ayam sampai bentuknya pipih dan jangan lupa untuk menambahkan sambal. Penyet daging ayam tersebut sambil diolesi sambal dan bolak-balik agar sambalnya merata. Resep ayam penyet ini harus dilakukan dengan benar agar rasanya nikmat dan lezat.

Lihat juga: Resep Semur Ayam yang Membuat Lidah Bergoyang

Untuk pembuatan sambal sendiri, Anda hanya perlu menghaluskan bahan untuk sambal sampai benar-benar halus. Untuk hasil yang lebih nikmat, Anda dapat menggunakan cobek untuk menghaluskan sambal tersebut. Haluskan terlebih dahulu daun jeruk purut, setelah itu masukkan bahan-bahan lainnya lalu ulek sampai halus. Ayam penyet terkenal dengan penggunaan sambalnya yang berupa sambal terasi yang mentah. Sambal yang digunakan tidak ditumis atau dimasak terlebih dahulu. Semua bahan sambal merupakan bahan segar, terkecuali terasinya yang dibakar terlebih dahulu sebelum digunakan. Itulah resep ayam penyet dengan sambal terasi spesial yang lezat dan nikmat.

Share:
Resep Ayam Penyet dengan Sambal Terasi Spesial | Hayatun Nufus | 4.5

Berita Lainnya